Potrzebne materiały: jodyna lub płyn Lugola, próbki żywności: ugotowane jajko, ser żółty, banan, bułka, bulwa ziemniaka, zawiesina skrobi*, ciepła woda, zakraplacz, nóż, łyżka, sześć talerzyków

* Aby przygotować zawiesinę skrobi należy zagotować szklankę wody z łyżeczką mąki ziemniaczanej.

 

Przebieg doświadczenia

Próba kontrolna: talerzyk, na którym znajduje się zawiesina skrobi zakroplona jodyną

Próba badawcza: talerzyki z produktami żywnościowymi: jajkiem, serem żółtym, badanem, bułką i bulwą ziemniaka, które zakroplone zostały jodyną.

 

1. Na pierwszy talerzyk nalej łyżką zawiesinę skrobi, a następnie dodaj zakraplaczem kroplę jodyny. (barwa jodyny powinna zmienić się z brunatnej na granatową)

2. Przygotuj próbki żywności - za pomocą noża odkrój plastry: ugotowanego jajka, sera żółtego, banana, bułki i ziemniaka. Na pozostałe talerzyki połóż osobno każdą z próbek i nanieś na nie po kropli jodyny. 

Obserwacje: wyniki obserwacji zanotuj w tabeli. Jeśli jodyna zmieniła barwę na granatową wpisz znak "+", jeśli nie wpisz znak "-".

 

Próbki żywności	Próba badawcza					Próba kontrolna
	bułka	ser żółty	ugotowane jajko	banan	bulwa ziemniaka	zawiesina skrobi
Zmiana zabarwienia po dodaniu jodyny	+	-	-	+	+	+