BIAŁKA

-spełniają przede wszystkim funkcje budulcowe;

-ponad to wchodzą w skład błon komórkowych, gdzie ich rolą jest m. in. transport różnych substancji czy odbieranie bodźców z zewnątrz komórki;

-większość enzymów, przyspieszających przebieg reakcji chemicznych jest substancjami białkowymi;

-dzięki białkowej budowie, organizmy mogą się poruszać;

-białka znajdujące się we krwi pełnią funkcje odpornościowe.

 

TŁUSZCZE

-ich podstawową rolą jest dostarczanie energii, gdyż są to związki najbardziej energetyczne spośród wszystkich substancji odżywczych;

-również wchodzą w skład błon komórkowych, będąc ich podstawowym składnikiem;

-zapewniają ochronę narządom wewnętrznym tworząc podściółkę tłuszczową;

-są materiałem zapasowym, zarówno u roślin i zwierząt. Zapasy mogą być wykorzystane, jeśli w komórkach brakuje glukozy.

 

WĘGLOWODANY

-z węglowodanów prostych - głównie glukozy - organizm uzyskuje energię. Oczywiście może ją uzyskać także z tłuszczów, a w skrajnych przypadkach nawet z białek, ale rozkład właśnie glukozy w celu uzyskania energii jest dla organizmu najbardziej korzystny;

-węglowodany złożone są źródłem błonnika pokarmowego, który wzmaga pracę jelit.