Chemia
 
Brak innych książek z tego przedmiotu
 
Autorzy: Elżbieta Megiel, Grażyna Świderska
Wydawnictwo: Nowa Era
Rok wydania: 2013
Mieszaninę złożoną z tripalmitynianu glicerolu... 4.4 gwiazdek na podstawie 5 opinii

Mieszaninę złożoną z tripalmitynianu glicerolu...

67 Zadanie
68 Zadanie
69 Zadanie

Wiemy, że tłuszczem o charakterze nienasyconym będzie trioleinian glicerolu i to on przereaguje z jodem. Zapiszmy to równanie reakcji:

Widzimy, że z 1 molem tłuszczu reagują 3 mole jodu. Obliczmy ich masy molowe:

Wiemy, że przereagowało 40g jodu. Zapiszmy więc proporcję:

Oznacza to, że w mieszaninie o masie 60g znajdowało się 46,4g trioleinianu glicerolu. Obliczmy jaki procent mieszaniny to stanowi:

Odpowiedź: Zawartość procentowa nienasyconego tłuszczu w tej mieszaninie wynosiła 77,3%