Chemia
 
Ciekawa chemia 3 (Podręcznik)
 
Autorzy: Hanna Gulińska, Janina Smolińska
Wydawnictwo: WSiP
Rok wydania: 2014
Wyjaśnij, dlaczego długo żuta skórka chleba ma słodki smak 4.8 gwiazdek na podstawie 5 opinii

Wyjaśnij, dlaczego długo żuta skórka chleba ma słodki smak

1 Zadanie
2 Zadanie
3 Zadanie
Wykonaj doświadczenie Zadanie

Podczas pieczenia chleba skrobia jest poddawana działaniu wysokiej temperatury - powstają dekstryny ( nadają piękny połysk pieczywie). Gdy żujemy skórkę chleba enzymy w naszych ustach rozkładają dekstryny na cukry proste o słodkim smaku.