Autorzy:Dariusz Witowski, Jan Sylwester Witowski
Wydawnictwo:Oficyna Wydawnicza Nowa Matura
Rok wydania:2017
Skorupa jaja kurzego jest zbudowana...4.2 gwiazdek na podstawie 5 opinii

Skorupa jaja kurzego jest zbudowana...

387Zadanie

a) wybrany odczynnik: HNO3

b) obserwacje:

węglan wapnia: skorupa jaja kurzego rozpuszcza się, wydzielają się pęcherzyki bezbarwnego gazu

białka: białko przyjmuje żółte zabarwienie

 

Wyjaśnienie: Węglan wapnia w kontakcie z kwasem ulega roztworzeniu z wydzieleniem tlenku węgla(IV). Jest to typowa reakcja pozwalająca na wykrycie obecnośc węglanów w produktach bądź skałach. Białko jaja kurzego (i nie tylko, każde białko) w reakcji z kwasem azotowym(V) przyjmuje żółte zabarwienie - jest to objaw tzw. reakcji ksantoproteinowej pozwalającej na wykrycie białka